用料
主料
低筋面粉20克
鹌鹑蛋6个
辅料
西兰花
30克
香菇
1朵
虾米
2克
牛奶
150毫升
调料
食盐
少许
番茄酱
少许
橄榄油
适量
奶香鲜蔬煎蛋饼的做法
1.西兰花洗净，用开水焯过，切成末
2.香菇去蒂，洗净，切成末
3.海米用温水洗净，切碎
4.鹌鹑蛋磕入碗中打散，搅匀
5.将西兰花末、香菇末、海米碎、牛奶、面粉与鹌鹑蛋液混合，加少许盐搅拌成糊状
6.平底锅置火上，放入少许橄榄油烧热，倒入搅好的蔬菜面糊，两面煎至金黄色
7.用模具将蛋饼扣成可爱的小鱼形状摆盘，再用番茄酱点缀即可
烹饪技巧
1、在蛋饼的原料中添加牛奶，不仅能除腥，增加营养，还能使蛋饼吃起来更加软嫩。
2、给宝宝补钙，用干香菇比鲜香菇更好，干香菇中的维生素D含量高于鲜香菇。
3、泡发香菇用80摄氏度的水最好，这样既能激发出香菇中的香味，也能快速泡发香菇。用凉水和开水对香菇鲜味的泡发效果都不好。
