白术：báizhú。
白：生母b，韵母ai，读二声。
术：生母zh，韵母u，读二声。
白术（学名：AtractylodesmacrocephalaKoidz.）：菊科苍术属多年生草本植物，高可达60厘米，结节状根状茎。茎直立全部光滑无毛。
形态特征
多年生草本高20-60厘米，根状茎结节状；茎直立，通常自中下部长分枝，全部光滑无毛。
叶互生中部茎叶有长3-6厘米的叶柄，叶片通常3-5羽状全裂；极少兼杂不裂而叶为长椭圆形的。侧裂片1-2对，倒披针形、椭圆形或长椭圆形，长4.5-7厘米，宽1.5-2厘米；顶裂片比侧裂片大，倒长卵形、长椭圆形或椭圆形。
自中部茎叶向上向下，叶渐小，与中部茎叶等样分裂，接花序下部的叶不裂，椭圆形或长椭圆形，无柄；或大部茎叶不裂，但总兼杂有3-5羽状全裂的叶。全部叶质地薄，纸质，两面绿色，无毛，边缘或裂片边缘有长或短针刺状缘毛或细刺齿。
