蛋挞水的做法
自己在家做蛋挞水,烤出来的蛋挞很香,很好吃,比在外面买的还好吃。我下面为你整理了关于蛋挞水的做法,希望对你有所帮助。
方法一:
蛋塔水材料:淡奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克或吉士粉5克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓.
1.将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。
2.把面粉过筛,加入(1),拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤,倒入塔皮中。
方法二:
使用方法:蛋挞皮取出化冻,烤箱210度预热10分钟,将调好的蛋挞水倒在蛋挞皮8分满内,烤20-30分钟,蛋挞烤出金黄色即可,请随时观察烤箱变化。
蛋挞水做法(此方作30个左右蛋塔):
材料:淡奶油210克,牛奶165克,细砂糖63克,15克低粉、蛋黄4个,吉士粉20g或炼乳15克(可根据口味决定放多少或者不放,炼乳放上口味更好些。)
1)将白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一个小锅内调匀成奶浆,小火加热至白糖等完全溶化.
2)蛋黄打散,将煮过的'奶浆稍微放凉后倒入打散的蛋黄中。
3)最后加入低粉调匀即为挞水。
方法三:
塔水材料:鲜奶油100克,牛奶85克,低筋面粉7克,细砂糖30克,蛋黄2个,炼乳7克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。)
做法:将鲜奶油、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。