龙须面配方是什么呀

龙须面通常是一种手工制作的面条,以其细长而柔软的口感而闻名。以下是一份制作龙须面的配方(适合制作4-6人份):

材料:

-面粉400克-鸡蛋2个-盐1/4茶匙-清水适量步骤:

1.将面粉和盐混合在一起,打入鸡蛋,搅拌均匀。

2.逐渐加入清水,同时不断搅拌,直到面团均匀、有弹性。

3.把面团搓成长条状,然后反复折叠搓揉面团,使其变得柔软。这个过程需要持续约十分钟。

4.把面团放在案板上,用刀切成2-3毫米宽的条状或者拉出细长的面条,即成为龙须面。

5.把面条放入热水中煮大约2-3分钟,直到面条变为半透明的白色。

6.取出面条,用冷水冲洗至面条不再继续煮熟。

龙须面是一种特别的面条,可以用于炒菜、做汤等菜式,经常在中国南方的菜肴中出现。

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