鸡蛋仔里面可以加入其它食品吗

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。

简要介绍

鸡蛋仔起源于1950年代,有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状,再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状,不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作,并增设不同口味,如巧克力、椰丝、黑芝麻等

香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港,经过几十年的发展,已经遍布香港的大街小巷,但是在大陆还难觅其踪影。福客来加盟总部首家引进鸡蛋仔项目,独家开发了专用设备,使其操作更加简单方便,并对其技术大胆创新改良,终于开发出适合全国各地口味的独特配方,而且物美价廉,变成符合大众消费的港味美食——香港鸡蛋仔。

新颖时尚的美味才能吸引人们的注意,香港鸡蛋仔所到之处家家火爆,人人争相购买,经营者大发其财!

香港鸡蛋仔独具特色,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。

香气浓郁:蛋的鲜香和奶的纯香完美结合,烤出的鸡蛋仔香气四溢,满街飘散,使人闻香而来。

口感超好:独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感超好没的比。

色泽诱人:原味鸡蛋仔为金黄色,看上去就知道,一定是酥脆无比的美味。

外型独特:像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱,井然有序的排列让人感到新颖别致,独特的造型给人留下深刻的印象。

多种口味:全部采用天然原料制作,有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。

所需设备

一。蛋仔炉3台,

二。搅拌机1台。

三。双缸冷饮机1台,2280元

店面选址:店面选址学校附近、商务楼、公园、大型超市、商业街、休闲广场等人流量大

或年轻人聚集的地方都比较适合。消费群体以女性、年轻人、儿童为主。利润核算:根

据品种不同1个鸡蛋仔成本在0.6—1元之间,市场售价4—5元,利润高达70%,保守计算

每天销售200个。冷饮100杯,每天纯利润可达500元。

材料及份量

面粉5安士

发粉11/4茶匙

吉士粉1汤匙

生粉1安士

鸡蛋2只

糖5安士

淡奶2汤匙

清水5安士

生油2汤匙

制作方法

1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。

2.蛋、糖打起,加入奶水打透。

3.将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊,最後加入油拌匀30分钟後备用。

4.将鸡蛋模两面烧热,注入面糊至八分满。

5.将模夹紧摇匀,反转置炉上,以中慢火底面各烧2分钟。

6.即可用叉起模进食。

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