菠菜丸子汤的做法如下：
原料：菠菜一把，粉丝一团，猪肉馅300g（一次根本吃不完~），葱4段，姜四片。
做法：
1、肉馅用料酒，盐，鸡精，十三香腌制半小时。加入适量的水淀粉，使丸子有弹性，以前我都放一个鸡蛋，这次没放，也不错
2、锅预热少许油，放入葱姜翻炒。
3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都变了翠绿的颜色，出锅备用。
4、用炒菠菜剩下的油加水，至水开放入菠菜（水开放菠菜是为了菠菜不会煮的太烂，颜色不好也没有营养了）
5、开大火，待锅中汤开，转小火，用手把肉馅团成丸子，一个个入锅，（因为一边挤实在是没有时间拍照，等我找个别人做的给大家看看吧，手上都是肉馅）
6、丸子都放进去以后开大火煮3-5分钟，调下味放入粉丝，关火，焖2分钟即可。
吃菠菜的好处：
挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
补：菠菜食疗。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜所含水量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜于高血压，糖尿病患者（菠菜根尤其适合糖尿病患者）。国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。
特别提醒：
做菠菜时先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
