抹茶与绿茶的区别是什么

1、营养不同

普通绿茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革,同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

2、制作工艺与加工工艺的不同

抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成,而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。抹茶粉颗粒更细,而绿茶粉颗粒则相对粗一点。

3、气味不同

因为采摘推迟到5月,生长周期比较长,所以含有更多的氨基酸,正宗抹茶闻起来有类似海苔的清香,比较鲜。而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。

4、采摘时节不同

绿茶在清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份,这是为了延长茶叶的生长期,以减少茶叶中苦涩的茶多酚,因此成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。

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5、口感区分

从口感和营养成分上去区分,绿茶粉色泽黄绿,抹茶粉则色泽翠绿。仔细闻绿茶粉是普通的茶叶味儿,而抹茶则带有一股独特的海苔香味。口感上绿茶粉吃起来比较苦涩,类似于把茶叶嚼碎以后干涩的味道;而抹茶粉味道鲜醇,基本没有苦涩感。

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