豆腐香菇，胡萝卜，芥菜，鸡蛋。调料：盐、胡椒粉。做法
制作方法
1.香菇用清水泡发，胡萝卜洗净去皮，二者均切细丁；芥菜洗净，梗切丁，叶切丝；
2.豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜、芥菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀；
3.锅中多倒些油，小火烧热，取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子，轻投入锅中，炸至金黄色捞出，用厨房纸吸油后即可食用。
荠菜、肉末、木耳、鸡蛋调料盐、料酒、鸡精、葱、生粉
1、荠菜清理一下，去掉杂草，冲洗干净
2、在水里焯一下捞出
3、放冷水里浸一下
4、将荠菜挤干水分，用刀剁碎
5、将肉末加点葱花、盐、鸡精、黄酒搅上劲
6、加入剁碎的荠菜继续搅
7、用手捏成一个个小圆子
8、将圆子扔进生粉里滚一滚
9、滚好的圆子
10、水烧开放入圆子，煮至浮起捞出
11、再扔进生粉里滚一滚
12、再次放进水里煮至透明状即可
主料：
瘦肉
芥菜
豆腐
配料：
蒜
淀粉
盐
生抽
葱
1所有材料洗净备用。
2瘦肉剁碎。
3豆腐捣碎、芥菜切断、葱切末。
4将肉末、豆腐、葱花放盆内加淀粉、生抽。
5将肉馅拌匀。
6锅里烧水。
7水开将肉馅用勺子舀成丸子下锅。
8丸子熟后下芥菜，出锅放盐
主料:猪肉(肥瘦)300克
辅料:芥菜100克
调料:盐6克味精2克大曲酒5克胡椒粉2克花椒粉2克淀粉(玉米)10克大葱10克姜5克
制作方法
1.肥瘦猪肉剁成肉茸,放在小盆内,兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲
2.再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用
3.川冬菜洗净,剁成碎末
4.沙锅内放入清水1200克,烧沸后离火,把肉馅挤成小丸子,放进锅内
5.等丸子浮出水面,烧沸后,加入芥菜末,略煮片刻
6.至肉丸断生,加入精盐、味精,尝好口味,连锅上桌即成.
