用料
鸡蛋4个
蛋黄2个
低筋面粉90克
全脂奶粉45克
全脂牛奶45克
黄油72克
细砂糖70克
迷你蛋糕仔的做法
将黄油和牛奶混合，隔水（或放入微波炉）加热，直到黄油融化
低筋面粉过筛，和奶粉混合拌匀
鸡蛋和蛋黄加入细砂糖。用打蛋器打发。厨师机选择鸡蛋打发，开自动档。
厨师机停止提起打蛋器，滴下的蛋液不会立即消失，可以形成花纹，说明鸡蛋打发好了
加入奶粉和面粉的混合，以J字形手法，从底部向上快速翻拌均匀。
加入黄油牛奶混合液，迅速翻拌均匀。
拌好的面糊装进裱花袋（这款蛋糕面糊很稀，模具很迷你，直接用勺子舀比较麻烦，最好借助裱花袋挤面糊）。
面糊挤入迷你蛋糕模。
放入预热好190度的烤箱，开热风烘烤，10-15分钟左右。（小烤箱最好一份一份烤，一起烤容易受热不均匀）
烤至表面金黄，达到自己喜欢的程度，即可取出，脱模。
