如何挑选优质的虾皮？
第1点：
挑选虾皮的时候，我们要看一下它的颜色和形状，一般优质的虾皮它的头尾是非常完整的，而且颜色是透明的，或者是淡黄色的，如果头尾分离形状不完整，颜色比较红的虾皮，那可能就是存放时间过久的虾皮，我们最好不要购买，因为不是很新鲜。
第2点：
可以闻一下虾皮的气味，优质的虾皮是带有海产品自有的腥香味的，如果虾皮所散发出来的是刺鼻的味道，或者比较难闻的味道，那就有可能是变质的虾皮，我们最好也不要挑选。
第3点：
我们还可以用手抓起一抓虾皮，然后紧握在手中几秒钟，之后再松开观察一下虾皮的变化。如果松开手以后虾皮能自然散开，而且碎屑比较少的，那就是比较优质的虾皮，我们在握这个虾皮的时候，还可以感觉一下虾皮的干燥度，如果虾皮是有些湿的，那我们最好也不要挑选，购买虾皮一定要挑选干燥的。
第4点：
购买虾皮的时候，我们还可以抓起一个虾皮，尝一下它的味道，感觉一下它的咸度。如果虾皮太咸了，我们最好不要购买，我们应该挑选咸度适中的虾皮才是比较好的。
第5点：
购买虾皮的时候，还要注意看一下价格，因为市面上的虾皮价格是比较多种的，我们不要贪图便宜购买太便宜的虾皮，所谓一分钱一分货，我们在购买虾皮的时候挑选价格适中的，那可能就是比较好的。
