自制枣泥面包怎么做

自制枣泥面包用料

红枣100g

高筋面粉300g

啤酒(可用水或牛奶替代)170ml

白糖3大勺

盐1/3小勺

鸡蛋1只

黄油20克

全脂奶粉15克

酵母5克

自制枣泥面包的做法

除枣外全部放入面包机,先放液体后放面粉,最后放酵母。调发面团模式

枣去核

加入适量的清水煮10分钟左右后大火收干汤汁

晾凉后倒入绞拌机绞成枣泥

取出面团手工揉制挤掉泡泡后分成2等份醒5分钟左右

醒完再次揉成面团,擀面杖擀成2厘米左右厚的面饼,涂上薄薄一层枣泥后由一边卷起放入烤盘,收口朝下。

两个形状做好后放入发酵室,没有的可以提前10分钟100度预热烤箱,关火后在下层放入一碗热水,把烤盘放入烤箱发酵40分钟左右

发酵完成后取出水,烤箱上下火150度左右烤20分钟。烤箱的火候根据自己烤箱来调整,15分钟左右时一定看好火,如果上色OK了就在表面盖上一层锡纸以防烤糊

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