鸡属于鸟类动物，生物学分类上属于鸟纲、鸡形目、雉科、原鸡属。
家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，最初驯化作为家禽目的是为人们提供蛋、肉等食品，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
鸡的全身都是宝。鸡肉性平它是蛋白质含量最多的动物食品。每100克鸡肉含蛋白质19.3克。
现在市场上肉用鸡和蛋用鸡的数量比较多，占了整个市场的一半左右。蛋用鸡就是指饲养起来专门用来产蛋的鸡。
现在很多养殖户都养殖蛋鸡，一般体型较小，体躯较长，皮薄骨细，肌肉结实，而且产蛋量比其他品种高很多，一般年产蛋可达270-300枚。
鸡的特征
（1）群居性
喜欢成群结队外出觅食，即便群体不同也不会出现争斗情况。
（2）生活习性
白天视力敏锐，听力灵敏，家鸡容易感到惊恐，对于突如其来的声响、突然出现的光照会感到惊恐万分。
（3）生理特点
仍然保留鸟类的某些生物学特性，生长速度较快，代谢较旺盛，身上无汗腺，只能通过呼吸进行散热，相较于寒冷它们更加怕热。
（4）采食习性
①家鸡会不停地活动，喜欢到处觅食，它们会用灵活的两爪向后刨土。
②对色彩较敏感，遇到鲜血时会受到刺激，若某只鸡受伤流血，则常常会导致鸡群追随啄食，造成严重损伤。
③养殖环境较差、管理方法不当时容易产生异嗜癖。
