素食者一般指不吃动物性食品,素食对降低心血管疾病的风险有很多好处,可降低患癌症的风险,防止便秘,以及避免肉类食物来源的寄生虫感染等;但如果长期吃素,就会导致营养元素失调,不利于身体的发育和新陈代谢。
1、 减少心血管疾病风险:肉类中所含的胆固醇远远高于素食,如果血液中胆固醇过多,会增加血管阻塞和冠心病的发病风险;
2、 也许可以降低癌症发病率:研究报告称,食用素可降低癌症的发病率,特别是减少直肠癌、结肠癌的发生;
3、 防止便秘:素食中富含的膳食纤维,可促进肠蠕动,有助预防便秘;
4、 防止食用动物寄生虫感染:肉类是人类感染寄生虫的中介体,肉类、鱼类、海鲜等也可能携带寄生虫,素食中一般没有寄生虫存在,从而减少了感染的危险;
5、 降低肾脏负担:大量动物性食品,分解产物加重肾脏排泄负担,素食可减轻肾脏负担。
1、 抵抗能力差:长期素食,易造成优质蛋白和脂肪摄取不足,以及微量元素如钙、铁和维生素B族,缺乏微量元素,会导致营养元素失调,进而导致抵抗力下降;
2、 骨质疏松:长期食用素食,钙离子摄取不足,从而易发生骨质疏松、骨折;
3、 缺少维生素:经常吃素会导致身体缺乏维生素,很容易得夜盲、佝偻病等疾病。若选用素食,以确保营养均衡,补充蛋白质摄入,蛋类及奶类仍可正常食用。大豆和豆制品是素食者重要的优质蛋白来源,而且最好选择发酵豆制品,均衡的饮食可以促进健康。
