杨桃是很好吃的，味道是酸酸甜甜的。杨桃果实呈椭球状、大多数表面有五个纵棱，未成熟时是绿色的，成熟时是黄色。由于果肉横切酷似星星，因此杨桃又被称为“星星果”。较生的杨桃颜色为绿色，质地偏硬，口感青涩，味道偏酸，还伴有青草味道，并不好吃，建议放几天后催熟食用为好。
7-8分熟的杨桃颜色绿中带黄，质地软硬适中，口感脆爽多汁，味道酸甜可口，但不喜欢吃酸的人最好再放一放，软熟后会更好吃些。9分熟的杨桃颜色是橙黄色的，质地较软，口感柔软，味道甘甜爽口，喜欢吃甜水果的人应该比较爱吃，但要尽快吃掉，否则放不了两天就会腐烂变质。
选购杨桃时要注意，杨桃从青涩到成熟，外表一般可呈现淡绿色、蜡黄色、暗红色等颜色变化。其中果实绿中带黄、果棱边缘为淡绿色的杨桃，熟度刚好，口感酸甜适中。从杨桃底部看，果实呈五角星状。一般情况下质量越好的杨桃五角星的形状越端正。
杨桃采摘和运输时，外表难免被划伤。选购时不要挑选棱边有外伤的杨桃。选购杨桃时用手捏一下杨桃的硬度。一般来说手感越硬的杨桃越好。
