干小鱼做法如下：1、 首先小鱼干用清水清洗，辣椒洗净切碎，姜、蒜切片。2、 然后锅热倒油，转小火放入小鱼干翻炒至无水分盛出。3、 最后锅留底油，下入辣椒、盐、姜、蒜、蚝油炒至断生，将小鱼干倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
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