做火锅的步骤如下：
1、 买新鲜的大骨或者排骨，洗净后焯水。
2、 焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。
3、 等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等，洗好、装篮子沥水。
4、 剁好生姜末，蒜末，葱花。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油。
5、 大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入个人喜欢的火锅底料，继续开火煮沸。
6、 水开后即可放入食材，先放菌类，再放肉类，最后可以放蔬菜。
7、 准备点水果，吃完火锅后可以吃点水果。
