小胡萝卜——到处都是开胃菜的主食——为一个普遍存在的问题提供了一个优雅的解决方案：虽然营养丰富，但咀嚼一根全尺寸的胡萝卜本质上是可笑的，而且会让一个人看起来和感觉像兔八哥。另一方面小胡萝卜以手指食物的形式提供大量维生素A，每根仅含5卡路里热量。
但是小胡萝卜是从哪里来的呢？它们是否经过基因工程设计以阻止生长，只是为了让我们在吃它们时看起来不像卡通人物？
不完全的。据FoodNetwork报道，小胡萝卜是1980年代初作为农民MikeYurosek的心血结晶出现的，他同情那些无法在杂货店出售的畸形胡萝卜。虽然完全可以食用，但它们没有通过审美标准。
Yurosek没有丢弃它们，而是拿起切豆器，将它们切成2英寸大小。由此产生的小胡萝卜大受欢迎，整个1980年代胡萝卜销量飙升。胡萝卜不仅更容易食用和完美的蘸酱，还减少了食物浪费——完美的三连胜。
破碎或形状奇特的胡萝卜继续以这种方式重新利用，尽管一些农场确实鼓励直接向下生长，以使它们具有均匀的宽度。因为它们是在剥皮后包装的，所以它们会在氯中清洗以消除任何细菌，然后再冲洗。最后它们被包装在穿孔袋中，以便空气流通并运送到它们到达的地方，准备好吃零食。
