蛋仔手工步骤如下：
材料：鸡蛋：4个、、自发粉：100克、细砂糖：80克、牛奶：200毫升、牛油：50克、香草精：1/4茶匙。
1、将鸡蛋打入一个大碗中，用打蛋器或筷子充分搅拌。
2、在另一个碗中，将自发粉和细砂糖混合均匀。
3、将牛奶和牛油加入到另外一只小锅中，用小火加热，直到牛奶和牛油完全融化在一起，然后离火。
4、将牛奶和牛油混合物倒入自发粉和糖的碗中，同时不断地搅拌，直到混合物变得光滑。
5、将香草精加入已经搅拌好的自发粉混合物中，再次充分搅拌。
6、把自发粉混合物倒入鸡蛋碗中，搅拌均匀。
7、把蛋仔锅预热至150度左右，涂上一层稍微薄一点的油。
8、将蛋液倒入蛋仔锅中，用木铲慢慢将蛋液煎熟，直到两面都呈金黄色。
9、将煎好的蛋仔放在一个装满棉花糖、奶酪、或其他自己喜欢的配料的杯子中即可享用。
蛋仔手工注意事项
1、混合物的稠度：如果混合物过于稀，蛋仔会散开；如果混合物过于硬，蛋仔会过于干燥。正确的稠度是适中的，可以试着将混合物流淌在汤匙上，如果略微流动的速度适中，那么混合物的稠度就正确了。
2、火候：蛋仔要慢慢煎，不能用大火。同时也不要让蛋仔过于沾锅或者煎至过于焦黄，要保证两面都呈金黄色。
3、选择蛋仔锅：蛋仔锅是比较特殊的锅，一定要是可以加热的。在选择蛋仔锅时，可以选择不黏锅或者涂上一层薄油，以防止蛋液黏在锅上。
4、选择配料：蛋仔可以搭配各种不同的配料，包括棉花糖、奶酪、朱古力、抹茶、榴莲等等。可以根据自己的口味来选择。
5、味道的调节：如果觉得蛋仔不够甜，可以适量增加砂糖的用量；如果觉得蛋仔的口感过于稀或过于硬，可以适量调节混合物的稠度，加或减自发粉的用量。
6、放在杯子里维持形态：煎好的蛋仔可以放在杯子里，加上配料，这样可以更好地维持蛋仔的形态。
