蛋仔的做法如下:
工具/原料:低筋面粉70克、玉米淀粉10克、纯牛奶30克、细砂糖20克、鸡蛋液50克、纯净水25克、玉米油30克、小苏打1克、大碗、打蛋器、有尖嘴的杯子、保鲜膜、鸡蛋仔的模具、电磁炉。
1、鸡蛋和细砂糖放入大碗里。
2、分别加入牛奶、清水、玉米油,每加一种液体用打蛋器打发至均匀。
3、放入混合好的低筋面粉,玉米淀粉,食用小苏打。
4、用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。
5、将搅拌好的面糊用面粉筛过筛一遍,倒入有尖嘴的杯子里,盖上保鲜膜,静置20分钟。
6、鸡蛋仔的模具放明火上加热,两面都涂满食用油防粘。
7、从左至右均匀倒入蛋仔液,盖上后翻转过去。
8、加热大概3分钟左右,打开盖子,观察颜色,觉得太浅,可以继续盖上盖子。
9、加热至喜欢的颜色,香喷喷的鸡蛋仔就搞定。