蜜蜂采蜜的过程采蜜工具，寻找蜜源，花蜜采集，蜂蜜加工，蜂蜜酿造。
1、采蜜工具
蜜蜂的采集工具是口器，蜜蜂的口器属于咀嚼式口器，有一对左右对称刀斧状的上颚，能咀嚼固体花粉和建筑蜂巢，而下唇延长并和下颚、舌组成细长的小管，中间有一条长槽有助于吸吮，如果把这小管深入花朵中便可源源吸取蜜汁，因此蜜蜂有了这样的口器既能采花粉，又能吸吮花蜜。
2、寻找蜜源
蜜蜂采蜜是先从找寻蜜源开始的，在大批工蜂出去采集之前先由少数“侦察蜂”出去寻找，而且蜜蜂对花是有要求的，喜欢盛开的花朵，因为此时花蜜或花粉最多。当“侦察蜂”回巢后会分享采回来的花蜜，得到信息的外勤蜂就大量地飞向蜜源地开始忙碌而紧张地集蜜工作。
3、花蜜采集
蜜蜂用口器吸取花朵中的蜜汁，在吸取蜜汁的同时还会用脚采集花粉，当蜜蜂在花丛中穿梭往来采集花粉花蜜时，那毛茸茸的脚就沾满了花粉，然后由后脚跗节上的“花粉梳”将花粉梳下，收集在“花粉篮”中，最后用蜜将花粉固定成球状带回蜂窝。
4、蜂蜜加工
外勤蜂在采集时，即将蜜中混人含有转化酶的涎液。内勤蜂从采集蜂接受蜜汁后，继续混人涎液反复酿造。同时蜜蜂加强扇风，蒸发水分，促使蜜汁浓缩，使含水量由原来的40%以上降至18%左右，形成高浓度的蜜液。
这样可以抑制各种微生物的生长，并通过腺体分泌转化酶的混入，促使蔗糖充分地转化为葡萄糖和果糖，降低蔗糖的含量至5%以下。
5、蜂蜜酿造
蜜蜂将稀薄的蜜汁酿制为成熟蜂蜜通常需要5到7天时间，经过蜜蜂充分酿造封盖的蜂蜜叫作成熟蜂蜜，而没有经过蜜蜂充分酿造的蜂蜜很稀叫作未成熟蜂蜜。当外界天气好、蜜源好、进蜜快速、蜜汁稀薄时内勤蜂一面不停地进行酿蜜工作。
