西瓜是葫芦科西瓜属一年生藤本植物，也叫作夏瓜和寒瓜。西瓜是藤本植物，藤蔓细长，上面长有叶片，叶片对生，外形为三角形状。2月份左右，藤蔓上会结出为球状或椭圆形状果实，5月份成熟后，过时变大，外皮有浓绿和浅绿相间的条纹，果肉为红色，果内长有黑色的籽。
西瓜的果肉内含葡萄糖、果糖、蔗糖、胡萝卜素、氨基酸和维生素C等物质，能够生津解渴，补充人体能量和营养成分。种子内含有淀粉、蔗糖、脂肪油、蛋白质和维生素，可做茶饮用或瓜子食用。瓜皮含有维生素C和维生素E，可食用或药用，具有很高的作用价值。
西瓜皮味甜性凉，具有去肿降火的作用，可治疗中暑、水肿、口腔溃疡和小便不畅。果肉味甜性寒，具有解渴、去热和利尿的作用，可治疗口干舌燥和小便不畅。西瓜的种子具有用止血、通润肠道和保护肠胃的作用，可治疗咳血和肠胃不适。
西瓜性寒过多食用会造成腹痛腹泻、消化不良和肠胃不适等症状，尤其是肠炎胃炎患者和身体虚弱之人要少食。刚从冰箱里拿出来的西瓜不要过多食用。在用药期间为避免寒气入体不可食用西瓜。西瓜含有较多的蔗糖，糖尿病患者不适合食用
