古代人都喝什么酒?
夏
据《世本》记载，夏代“仪狄始作酒醪，变五味。少康作秫酒。”如果《世本》记载准确，那秫酒应该算得上是我国最早的酒名。这种酒通常是用粘性高粱或稻谷酿造而成。
商
商朝的酒有“酒”、“鬯”、“醴”。酒是用黍酿成的，鬯是用曲、小米和某种香料酿制而成，是一种祭祀用酒:醴则是用蘖(niè)酿造的甜酒。
周
到了周代由于酿造技术的提高，酒的种类开始大大增加。
《周礼》中记载了事酒、昔酒、清酒这三种酒，但是对于他们的酿造方法后人则有不同的解释。
事酒可能指临事或临时酿的酒，酿造的时间比较短。昔酒是酿造时间比较长的酒，冬酿春熟，味道比事酒要浓厚一些，色泽也较清。清酒则酿造时间更长，头一年冬天酿制，第二年夏天才能饮用，味道醇厚，色泽清亮。
周代还多了许多关于酒的称谓，如、清、医、浆、酏、糟、秩酒、陈酒、酌、澄酒、旧泽等等。
汉
汉代酒的命名大概有以下几种，
1.按酿酒的原料划分：稻酒、黍酒、秫酒、米酒、葡萄酒、甘蔗酒、椒柏酒、桂酒、菊花酒、兰英酒等。
2.根据酒的酿造季节划分：春酒、秋酿、冬酒、冬酿等。
3.根据酒的颜色划分：白酒、黄酒、金浆醪等。
另外也有按酿酒时间和酿酒味道来进行区分的名称。
唐、宋
唐宋两代酿酒业兴盛，酒的品类非常多，且常以“春”字来命名，如:土窟春、石梁春、石冻春、剑南春、思堂春、皇都春、留都春、十洲春、海岳春、锦波春、蓬莱春、秦淮春、丰和春、谷溪春等。
有人在梨花盛开时，取树旁边的溪水酿酒，取名叫“梨花春”。夏天取雷霆时的雨水酿酒，名为“霹雳春”。诗人苏轼曾在惠州的罗浮山下酿酒，取名为“罗浮春”、等等。
宋代酒名不胜枚举，仅在张能臣的《酒名记》中就记载了200多种。
宋代酒的命名有以下几种情况，
1.以酒的味道厚、甜、美而取名
醇、醑、醪等，如:仙醇、天醇、清醇、琬醑、仙醪。
2.以酒的颜色取名
多用清白之色或绿色，如:玉浆、玉液、玉沥、玉髓等。
3.以某种特殊的配料特点而起名的
如羊羔酒是加了肥羊肉而酿成的酒。
元、明
元明时期由于蒸馏技术的普及与推广，全国各地的酿酒规模有了较大的发展。这一时期蒸馏酒迅速遍及各地。酿酒的原料、酒的产量等都大大增加。古籍中对明代酒的品种、名称、产地、特点等多有记载。如北方多有葡萄酒、梨酒、枣酒、马奶酒。南方有蜜酒、树叶酒、椰浆酒。
在《酒史》中就记载有100多种各地的名酒，大致可分为。
1.以产地命名
易州——易酒
沧州——沧酒
金华府——金华酒
泰和——泰酒
2.以原料命名
京师黄米酒、绍兴豆酒、粤东荔枝酒、汾州羊羔酒、淮安苦蒿酒、山西蒲桃酒、成都刺麻酒、扶南石榴酒、中州西瓜酒等。
3.以酿造方法和储存器具命名
苏州的坛酒、三白酒、扬州的蜜淋漓酒，剑南烧春、句曲的双投酒、成都的郫筒酒等。
4.以酒的口感、味道、颜色命名
宫廷大内的满殿香，西京的金浆醪，相州碎玉酒潞州珍珠红、华氏荡口酒、风州清白酒，等等。
清
清代酒的品类、名称已经和现代十分接近，更加的缤纷多彩、纷繁复杂。
