柚子茶的做法如下：
1、柚子一个，外皮浸湿，用细盐仔细搓再冲洗干净。
2、剥下柚子皮，用小刀仔细清理掉皮内的白皮，越干净越好。
3、弄干净的柚子皮切成细丝用盐水浸泡1小时。
4、1小时候后再放入煮锅加水煮5分钟。捞出控干净水。
5、煮锅重新放水，加入约100g的冰糖煮。
6、待冰糖煮化，放入柚子皮熬煮。
7、柚子瓤掰碎备好。
8、大约煮30分钟，柚子皮半透明。
9、放入柚子瓤继续熬煮。
10、要经常搅动，一直煮干即可。
11、晾凉，拌入蜂蜜，蜂蜜多加一些，使熬煮的柚子皮和瓤都浸在蜂蜜里。装入容器密封保存，冰箱冷藏一周左右开始食用最好。
