菜谱名称：香芋卷
一、用料用量
主料：芋头350g馄饨皮250g
调料：元贞糖100g芝麻2g
二、具体做法
1、芋头洗净，放清水煮熟。
2、黑芝麻用小火炒熟。
3、芋头去皮，锅里油热，放下芋头，放些水，边炒边用铲刀碾碎。
4、放100克白糖，搅拌均匀，成芋头馅，盛出待用。
5、摊开馄饨皮，撒一层黑芝麻，放一调羹芋头馅。
6、横着卷过去，捏紧边皮，成长方形条。
7、锅里放500克油，6分热，放下芋头卷，中火炸至两面金黄。
小贴士：
1、芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
2、香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。
