鸡蛋具有丰富的营养元素,无论是作为主食,还是做菜都是一种非常重要的食材。但现在市面上各种激素饲料蛋和人造蛋的出现,让人们感到惶恐不安,所以大部分的顾客都把目光转向了健康的土鸡蛋。那么土鸡蛋和普通鸡蛋从外观上如何分辨呢?
首先土鸡蛋的颜色比普通鸡蛋要浅。土鸡蛋与普通鸡蛋最大的区别就是外观上的差异了,从蛋壳的颜色上就可以看出来,土鸡蛋的颜色呈麻白色,而普通鸡蛋则是有点偏橙黄色。如果可以将鸡蛋壳打开就可以发现,土鸡蛋的蛋黄要比普通鸡蛋的蛋黄黄很多,前者呈现橙色,后者更偏黄色一些。
其次普通鸡蛋要比土鸡蛋大。两者的体积是一目了然的,体型的大小悬殊非常明显。而且土鸡蛋的个体差异比较大,如果发现一打鸡蛋中的颜色差异较为明显,颜色层次对比度较高,大概就可以判断是土鸡蛋。而普通鸡蛋的个体差异偏小,蛋与蛋之间的颜色差别不明显,如果一排鸡蛋体型和颜色非常均匀,大致就可以判断为普通鸡蛋。
最后普通鸡蛋的蛋壳没有土鸡蛋硬实。土鸡蛋之所以更受欢迎,是因为它里面的含钙和蛋白质的含量是普通鸡蛋无法企及的。顾客只要用手轻轻一握,就可以感受到普通鸡蛋要比土鸡蛋脆弱很多。土鸡蛋的蛋壳不仅厚,而且硬度大。
若是从外观还是无法判断,你可以摇晃一下听听鸡蛋的声音,因为土鸡蛋的营养丰富,所以蛋清的密度更大一些。若是人造蛋或者普通鸡蛋,蛋清的声音听起来会比较稀疏,不过这种辨别的方式并不是很明显,需要听力很敏感的人才可以识别。