可以从性格、骨骼、体型、体重、头部、眼色、腿爪以及毛色来判断斗鸡的好坏。
一、优秀斗鸡的要求：
1、性格：要求斗鸡在任何情况下都主动找对方进攻，尤其后盘要亲斗，要打卧鸡，残盘要卧而不走，宁死不屈，还有一口气就要战斗到底，进攻中不允许有退性表现。
2、骨骼：骨骼一定要坚实，各部位的骨骼长短，粗细比例匀称，过于细长或短粗都不利于战斗。
3、体型：斗鸡前胸要宽，羽毛要紧凑，身架要利落。
4、体重：斗鸡体重一般分三种等级，大号斗鸡体重4kg左右，中号斗鸡3.5kg左右，小号斗鸡为3kg左右。
5、毛色：斗鸡爱好者，对斗鸡的羽毛色泽非常讲究。一般以青、红、紫、皂为上色。
6、头部：相对来说小脸皮紧薄细致为好，耳环要小，不能有重冉，脑门要宽厚，眼窝要深大，冠要小而正直，五官长得要协调。嘴形要求既粗直又长尖，大弓形嘴形不好，嘴要尖而利为佳。过细过长（俗称竹签嘴）者不可取。
7、眼色：对斗鸡眼色很讲究，一般分白、黄、红三种，还有菊花、豆绿等，以纯白色为上品。两眼要有神目光要锐利，同时眼窝深，眼珠要小。
8、腿爪：腿分大腿与明腿。大腿与明腿的弯曲度要大，俗称大腿弯弯度大，弹跳力强。大腿要粗明腿要细，肉要长在大腿上，明腿要皮包骨头，不要有一点肉。
二、斗鸡的训练：
1、养斗鸡的目的在于打斗。斗鸡的优劣要视其斗性和斗技。而斗打规则随各地不同要求而异。以数量较大的中原斗鸡为例，斗鸡爱好者常说：“外观其毛色，内审其窝份。”
2、所谓窝份即指斗鸡的血缘关系。斗鸡的选择主要以斗性顽强、特别是打斗到最后仍有斗性、并有良好遗传性的鸡作种用，故特别重视斗鸡的血缘纯度，至少查2～3代。
3、经过近亲繁殖，选育成纯度很高的优良斗鸡家系，利用不同家系间斗鸡交配产生的后代，这样的鸡体质健壮，斗技高，打法快，但遗传性不稳定，不宜作种用。
4、斗鸡取胜的关键在于打腿的准、重、快。准是指能否打到对方的头上；重是指出腿打击力的轻重；快是指单位时间内起腿打击的次数并能连续打几腿。
5、斗鸡要靠平时的训练，其训练方法可归结为下述14种手法，即：撵、溜、转、跳、推、拉、打、抄、搓、掂、托、揉、绞、扰。斗鸡长成后第一次初斗，不宜太长，一般十五分钟即可。
