香港鸡蛋仔制作材料及配方

材料：（1人份，两张鸡蛋仔）

低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g。

鸡蛋50g，牛奶30g，清水25g，细砂糖30g，玉米油30g。

配方：

1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。

2.蛋、糖打起，加入奶水打透。

3.将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最後加入油拌匀30分钟後备用。

4.将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。

5.将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。

6.即可用叉起模进食。