葡萄园栽培管理的基本要求是“吃饱喝足，晒太阳，治治病，省力气”。“吃饱喝足”就是按照葡萄的生长、结果需求，进行施肥浇水；“晒太阳”就是要通过整形修剪保证行间、株间和树冠内的通风透光；“治治病”是指落实“以防为主”的病虫害防控技术；“省力气”就是多使用机械，减少用工。通过以上技术的应用，可以提高葡萄的产量和质量，能够使农民增加收入。12～2月份工作
1、 学技术：向专家、技术员和身边的种植能手请教学习，掌握葡萄整形修剪、水肥管理、疏花疏果、病虫害防治、采收、分级等技术。
2、 农家肥积造：购买、收集人粪、牛粪、羊粪等人畜粪便，收集落叶枝条并进行粉碎，选择离果园近的地方，与人畜粪便一起，按照技术要求，积极做好农家肥积造。由于冬季寒冷，粪堆体积尽量要大，热量不容易散发，利于发酵。3月份工作
1、 春耕准备：备好有机肥、化肥和农药等生产资料；修理农具和机械；扶正架杆，用紧线器拉紧铁丝，为年度葡萄出土后管理做好准备。
2、 葡萄出土上架：及时出土，将枝蔓均匀绑缚到架面上；清理葡萄沟，平整地面，疏通渠道。
3、 施肥、浇水：葡萄藤蔓上架后，结合灌水追肥，为葡萄萌芽、新梢发育及果穗发育提供充足养分。追肥以尿素为主，每亩施尿素20~30公斤，添加3~5公斤的磷、钾肥，追肥在距离葡萄根部30~50厘米的地方，开挖深度10厘米、长30~50厘米的小沟或分2~3个点施入，施肥后用土覆盖，并及时浇水。
4、 喷石硫合剂：萌芽前喷5波美度石硫合剂，喷到果树枝条往下滴水为止，防治白粉病、毛毡病、绿盲蝽、叶蝉、红蜘蛛、蚧壳虫等病虫害。配置方法：“波美度”石硫合剂的兑水重量=（母液波美度÷稀释后波美度-1）×母液重量。例如：用29波美度石硫合剂母液稀释为5波美度，配置15公斤（1个背负式喷雾器的容量）石硫合剂药液，需兑水重量=（29÷5-1）×15=72公斤。
5、 农家肥积造：购买、收集人粪、牛粪、羊粪等人畜粪便，收集落叶枝条并进行粉碎，选择离果园近的地方，与人畜粪便一起，按照技术要求，积极做好农家肥积造。4月份工作
1、 抹芽定梢：新梢生长到10厘米左右时，抹除双芽中的弱芽、瘪芽、畸形芽，保留生长健壮的芽，疏去双穗中的弱穗，使保留的果穗有充足的养分。新梢长到30~40厘米时要进行绑缚，每20~30厘米保留1个新萌发有葡萄果穗的枝条，疏除过密枝条及残弱新枝、徒长新枝，减少养分消耗。
2、 种植绿肥：土壤化冻后，及时在行间种植油菜或豆科类绿肥，待油菜或豆科类敛花时（已完全开花准备出籽时），翻入土壤增加有机质含量。
3、 农家肥积造：购买、收集人粪、牛粪、羊粪等人畜粪便，收集落叶枝条并进行粉碎，选择离果园近的地方，与人畜粪便一起，按照技术要求，积极做好农家肥积造。5月份工作
1、 摘心：开花前5~6天，在花序上部4~6片叶处对结果枝进行摘心。摘除果穗以下叶腋下发出的二次枝，果穗以上的二次枝留1~3片叶摘心，使养分集中供应果穗，提高坐果率。对保留的没有果穗的枝条，留8~10片叶摘心。主蔓顶端的延长枝在12~15片叶处摘心，保持枝条有足够的生长量。
2、 疏花穗：弱枝不留穗，中庸枝留1穗，花量不足时，部分健壮枝条留2穗；大穗掐去花序末端四分之一到五分之一，剪掉花序上部1~2个小穗。有助于提高葡萄果穗的质量。
3、 病虫害防治：开花前后是白粉病、霜霉病、灰霉病、穗轴褐枯病防治关键时期，要做好葡萄园的病虫害监测预报，并根据病虫危害情况进行防治。对全树、全园施用，以枝枝不漏，叶叶着药，不流不淌为度。（1）白粉病、霜霉病、灰霉病、穗轴褐枯病防治：使用广谱性杀菌剂50%多菌灵500倍（10克药剂加入5公斤水配成500倍药）、70%甲基硫菌灵800倍（10克药剂加入8公斤水配成800倍药）等保护性制剂。（2）叶蝉、蚧壳虫防治：五月上中旬，使用10%高效氯氰菊酯3000倍（10克药剂加入30公斤水配成3000倍药）、25%噻虫嗪1500倍（10克药剂加入15公斤水配成1500倍药）等。
4、 施肥浇水：开花后追施氮磷钾肥，每亩施氮肥30公斤，添加3~5公斤的磷肥、钾肥，追肥在距离葡萄根部30~50厘米的地方，开挖深度10厘米、长30~50厘米的小沟或分2~3个点施入，施肥后用土覆盖，及时灌水，促进葡萄果实膨大，提高当年产量和品质。
5、 沤制农家肥：广泛收割渠边、路边及田间地头野生的苦豆子、杂草、藤蔓作物，收集枝条并进行粉碎，选择离果园近、运输方便的场地，与人畜粪便一起进行沤制。6月份工作
1、 新枝摘心：二次枝上发出的新枝（三次枝）留1~3片叶摘心，促进果实养分供应。
2、 疏果：疏去果粒稀少的果穗，对大粒葡萄品种（如红提等）进行疏果，每穗留60~80粒，保证果粒膨大。
3、 套袋：疏果后对果穗进行套袋，使葡萄表面光洁，避免麻雀、马蜂等危害。
4、 浇水：每隔10~20天灌水1次。
5、 病虫害防治：做好虫情监测，葡萄霜霉病、白粉病、斑叶蝉、毛毡病等病虫害发生时，及时进行防治，减轻害虫危害。对全树、全园施用，以枝枝不漏，叶叶着药，不流不淌为度。（1）白粉病、霜霉病防治：喷洒58%金雷800倍（10克药剂加入8公斤水配成800倍药）、50%烯酰吗啉1500倍（10克药剂加入15公斤水配成1500倍药）。（2）斑叶蝉防治：采用10%吡蚜酮2000倍（10克药剂加入20公斤水配成2000倍药）。（3）毛毡病防治：1%甲维盐2500倍（10克药剂加入25公斤水配成2500倍药）。
6、 沤制农家肥：广泛收割渠边、路边及田间地头野生的苦豆子、杂草、藤蔓作物，收集枝条并进行粉碎，选择离果园近、运输方便的场地，与人畜粪便一起进行沤制。
7、 绿肥种植、翻压：使用机械将进入敛花期（已完全开花准备出籽时）的油菜或豆科等绿肥翻压进土壤，培肥地力。翻压后可按照附件2的方法种植第二茬绿肥。7月份工作
1、 新枝摘心：对三次枝萌发的新枝进行摘心，以减少养分消耗。
2、 追肥浇水：葡萄着色前，土壤追施硫酸钾1次，每亩追施8~10公斤，结合施肥浇水1~2次；叶面喷施0.3%磷酸二氢钾（300克磷酸二氢钾兑100公斤水），每周1次，喷施2~3次，喷到有液滴从叶面滴落即可，提高果实品质。
3、 清除杂草：及时清除沟内杂草，减少杂草对水分、养分消耗。
4、 早熟品种采收：早熟品种及时采收，采摘时，保留穗柄3~4厘米，轻采轻放。腐烂果等可以用附件3的方法制作酵素。
5、 病虫害防治：做好虫情监测，葡萄霜霉病、白粉病、果蝇等病虫害发生时，及时进行防治，减轻病虫危害。对全树、全园施用，以枝枝不漏，叶叶着药，不流不淌为度。（1）霜霉病、白粉病防治：使用广谱性杀菌剂50%多菌灵500倍（10克药剂加入5公斤水配成500倍药）、70%甲基硫菌灵800倍（10克药剂加入8公斤水配成800倍药）等保护性制剂防控。（2）果蝇防治：果粒裂果及转色期前后，果穗上寄生果蝇会引起果实腐烂，可使用杀虫剂10%高效氯氰菊酯乳油1000倍（10克药剂加入10公斤水配成1000倍药）、2.5%联苯菊酯微乳剂3000倍（10克药剂加入30公斤水配成3000倍药）。
6、 沤制农家肥：广泛收割渠边、路边及田间地头野生的苦豆子、杂草、藤蔓作物，收集枝条并进行粉碎，选择离果园近、运输方便的场地，与人畜粪便一起进行沤制。8月份工作
1、 中熟品种采收：中熟品种成熟，及时采摘。采摘时保留穗柄3~4厘米，轻采轻放。腐烂果等可以用附件3的方法制作酵素。
2、 病虫害防治：做好虫情监测，根据葡萄果园发病情况，及时进行防治，对全树、全园施用，以枝枝不漏，叶叶着药，不流不淌为度。（1）霜霉病防治：采用治疗性杀菌剂50%烯酰吗啉1500倍（10克药剂加入15公斤水配成1500倍药）、10%醚菌酯1000倍（10克药剂加入10公斤水配成1000倍药）等防治（2）白粉病防治：40%氟硅唑乳油8000倍（10克药剂加入80公斤水配成8000倍药）和3%乙戊醇1500倍（10克药剂加入15公斤水配成1500倍药）杀菌剂。（3）斑叶蝉、蓟马、果蝇和叶螨等防治：可使用杀虫剂10%高效氯氰菊酯乳油1000倍（10克药剂加入10公斤水配成1000倍药）、2.5%联苯菊酯微乳剂3000倍（10克药剂加入30公斤水配成3000倍药）。
3、 叶面喷肥：晚熟品种叶面喷洒0.3%磷酸二氢钾（300克磷酸二氢钾兑100公斤水），喷到有液滴从叶面滴落即可，促进枝条成熟和果实着色。
4、 浇水：根据土壤墒情，浇水1~2次。
5、 沤制农家肥：广泛收割渠边、路边及田间地头野生的苦豆子、杂草、藤蔓作物，收集枝条并进行粉碎，选择离果园近、运输方便的场地，与人畜粪便一起进行沤制。
6、 绿肥翻压：使用机械将进入敛花期（已完全开花准备出籽时）的油菜或豆科等绿肥翻压进土壤，培肥地力。9月份工作
1、 病虫害防治：采收前半个月，摘除贴近果穗、架面下部的老叶、黄叶（三分之一左右），使架面通风透光，减少病虫害的发生。
2、 晚熟品种采收：晚熟品种成熟，及时采摘。采摘时保留穗柄3-4厘米，轻采轻放。腐烂果等可以用附件3的方法制作酵素。
3、 沤制农家肥：广泛收割渠边、路边及田间地头野生的苦豆子、杂草、藤蔓作物，收集枝条并进行粉碎，选择离果园近、运输方便的场地，与人畜粪便一起进行沤制。10月份工作
1、 极晚熟品种采收：极晚熟品种成熟，及时采摘。采摘时保留穗柄4~5厘米，轻采轻放。腐烂果等可以用附件3的方法制作酵素。
2、 施肥、灌冬水：在距离葡萄根部30~50厘米的地方挖长30~50厘米、宽30厘米，深35~40厘米的施肥坑，或开挖深35~40厘米、宽30厘米的施肥沟。每亩施300公斤的油渣和2500公斤农家肥，以保证养分供应、疏松土壤，促进根系发育。10月下旬至11月上旬葡萄下架前，灌足越冬水。
3、 农家肥积造：购买、收集人粪、牛粪、羊粪等人畜粪便，收集落叶枝条并进行粉碎，选择离果园近的地方，与人畜粪便一起，按照技术要求，积极做好农家肥积造。11月份工作
1、 整形修剪：在主蔓上按20~30厘米间距，对当年生健壮成熟（木质化）枝条，留2~4节短截。延长枝留10节左右短截。
2、 清园：清理枯枝落叶、病残果，进行焚烧或深埋（深度30厘米），减少越冬病虫害基数。
3、 病虫害防治：埋土前，采用机械喷施的方法，全园喷施“5波美度”石硫合剂，喷到枝条往下滴水为止，降低病虫害越冬基数。配置方法：“波美度”石硫合剂的兑水重量=（母液波美度÷稀释后波美度-1）×母液重量。例如：用29波美度石硫合剂母液稀释为5波美度，配置15公斤（1个背负式喷雾器的容量）石硫合剂药液，需兑水重量=（29÷5-1）×15=72公斤。
4、 埋土防寒：修剪后将枝蔓下架，顺势放在葡萄沟中进行埋土。在葡萄种植行80~120厘米外取土，埋土厚度30厘米以上，宽度1~1.2米，确保葡萄能够安全越冬。在土壤封冻前完成埋土工作，避免葡萄受冻。10天内检查埋土防寒情况，发现土薄要加厚，有缝隙、孔洞要加土、拍严，防止冻害发生。
5、 农家肥积造：购买、收集人粪、牛粪、羊粪等人畜粪便，收集落叶、杂草、枝条等并进行粉碎，选择离果园近的地方，与人畜粪便一起，按照技术要求，积极做好农家肥积造。
