老母鸡怎样做好吃

老母鸡是我们平时经常可以吃到的一种食物,但是对于大多数人来说:老母鸡怎么做好吃,这个问题时不知道的。因为现在的人每天的生活和工作都很忙碌,根本没时间自己做菜吃,特别是对于城市的人来说这种现象更是很普遍的。但是也没办法,这都是生活的压力造成的,而每个人都不愿意落后。

老母鸡就是指一般的母鸡养殖了一定的年月的,其他没什么特别的。但是老母鸡的营养价值却比一般的鸡子的营养价值要高很多,而且味道也好很多,虽然肉质稍微老了那么一点。那么下面就来详细介绍下老母鸡怎么做好吃。

清炖母鸡汤:

材料

老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐

做法:

1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小诀窍:

如果汤太干了,可以补加开水一起炖。

老母鸡怎么做好吃,手撕白斩鸡:

原料:小香菇干、肥母鸡。

配料:香菜、姜片。

做法:

1.小香菇干提前泡发好,鸡洗净。

2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内,开锅后压15-20分钟。

3.鸡油用小火及姜片慢煎,出油后放入碗中,待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中,冷却备用。

4.鸡做好后,放冷用手将鸡肉撕成小块,再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可。

老母鸡怎么做好吃,酱油鸡:

材料:

1,新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半。

2,姜,适量老抽,生抽(我均用的是海天的),少许黄酒,八角一小角(一颗八角中的一角,太多会改味)。

做法:

1,新鲜的半只鸡洗净后晾干。

2,取适量老抽(老抽比较上色,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水调匀备用。

3,锅内放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半鸡,调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可),大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖,偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身,一直炖到酱油快熬干,味基本进入鸡内即可出锅啦。

相信了解了这么多,大家都对上面的问题有了答案了,其实上面教授的三种关于老母鸡怎么做好吃,而且这三种方法在生活中也是最受欢迎的,可见这三种做法的好吃性。当然还有的人在乎的不是老母鸡做法的好吃,而是关心的是营养价值,特别是身体虚弱的人。

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