近年来花粉食品正在中国兴起，引起了国内外普遍关注。据研究花粉里蕴含着各种有益于人体健康的物质。一般来说花粉里所含的氨基酸比一般植物细胞内的含量要高许多倍，蛋白质高达30%以上，其中有一半以上是游离的氨基酸，易被人体吸收。
花粉中还含有多种类型的糖、脂肪、无机盐、有机酸、酶类、微量元素和维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等多种营养物质，以及延缓人体组织衰老的激素和抗菌素、生长素等，因而是一种良好的天然营养素。食用花粉食品不仅能增进食欲、增强体力、预防和治疗疾病，而且能延缓衰老，延长寿命。
另外花粉中还含有美容所需的全部营养素，如多种氨基酸、维生素、核酸等物质，有些能透过皮肤表层营养真皮，改善真皮外观，使皮肤柔嫩，增强弹性。经试用证明花粉对消除面部小皱纹、粉刺、雀斑等均有一定疗效。日本曾对30位妇女进行4个月的花粉美容试验，有效率达80%。
