有四种规则。
1、 牌数：杭州麻将一共使用136张牌，分别包括万、饼、条、东、南、西、北、中、发、白。
2、 摸牌：游戏刚刚开始的时候，只有本局游戏中的庄家可以得到14张牌，其他玩家都只能拥有13张。庄家可以从自己的手牌中丢出一张无用牌，其他玩家都可以要这张牌，只是下家只能吃碰，其他两家只能碰杠。注意麻将中的碰是要优先于吃的。
3、 胡牌番型：（1）11123123123123。（2）11123123123111。（3）11123123111111。（4）11123111111111。（5）11111111111111。
4、 计分规则：胡牌的基础分数与番数相乘。如果是庄家胡牌则闲家需要给庄家两倍的分数，如果是闲家胡牌则庄家需要给闲家两倍的分数，其余闲家正常。若是庄家做成了二连庄，则相关分数需要全部乘4，三连庄则全部乘8。
