喝面汤、饺子汤“原汤化原食”有科学依据吗？在我国的饮食传统中，一直有“原汤化原食”的说法。尤其在吃面食较多的北方地区，这个说法更是家喻户晓。一般来讲“原食”指的是淀粉类食物，比如饺子、面条、馄饨、汤圆等等。“原汤”就是水煮这些食物后得到的汤，而“化”有“消化”的意思。很多人总是习惯，在吃完面条、饺子后，都要喝点原汤，认为原汤可以帮助原食消化。
大家常说的“原汤化原食”有科学论证吗？高级营养师对你说实情
大家吃进肚里的食材是靠哪些消化的呢？回答便是胃液和胃蛋白酶。而大家吃进肚里的水饺，元宵节等面点是高碳水化合物的食材，因此其原汤顶多也仅仅带有糖类与碳水化合物的汤。因此不是具备协助消化的效果的。对于此事高级营养师表明，尽管原汤不能化原食，可是面点里边带有充足的维生素b2，由于其归属于水溶的，在煮的环节中会出现一部分溶在汤里面。因此在吃饺子或元宵节的情况下，喝一些原汤是可以协助填补一些营养成分的。可是不可以喝多了，喝醉了消化液就稀释液，消化工作能力反倒降低了。那麼“原汤化原食”这样的话如何来的呢？
听说在雍正年间，直隶河南紧邻之界，有一个景式人家，在官道边开一家饭馆。买卖还不错可是有一个怪异的地区，便是在小店里吃面的顾客，如果不佐以面汤，会觉得肚子里坠坠，觉得很难受。可是餐后少量喝上一碗面汤，这种感觉就会消退。原先景式老总的面在那时，选用的是各种各样混乱的食物，除开五个粗粮，也有山中的山野菜和蕨根也被用于研磨成粉做面条了。煮面条的情况下，精粹全溶到了鲜美的汤里一起，顾客只吃面就会造成肚子里郁积，无法消化。因此以后招待客人，便说“食吾面，须佐以面汤。”当人问其故，则追一句“原汤精华，可以消食”。这里是原汤化原食的来历。长此以往在北方地区流传开来，变成世人皆知的俗话。
在战斗的民族俄罗斯也是有相似的习惯性，她们也喜爱吃饺子，在吃饺子的过程中会先上原汤，可是不容易过多，在吃饺子前把汤先喝过。有一定的饱腹感，可是消化液不容易被稀释液过多，进食的情况下，既不容易吃太多，也不会危害消化。这一对大家操控食材的供给量是有帮助的，想瘦的群体可以试着在用餐前先喝汤水，或是沸水，让腹部有饱腹感，就不容易吃太饱。
