据说康熙年间，直隶山东毗邻之界，有个景氏人家，于官道旁开了家面馆。年岁不好可用之面时长有所不足。但此地依山伴水，可食材料颇杂，除去五谷杂粮，山间野菜蕨根亦有颇多可磨粉做面，口味虽不甚好，然在那光景不好的年岁，也不失为一道美味，小店生意也是不错。此亦平常然则亦有一处甚为奇怪之处。就是落脚的客商脚夫，若在小店吃面，若不佐以面汤进食，则腹中坠坠，颇为不爽。若饭后饮上一碗面汤，则症状全无，相比是这各色材料共煮一锅，虽卖的是面，然百草精华尽落汤面中。来往客人若只吃面，则腹中郁结，不可消食。后景氏老板每次招待客人，就嘱咐一句“食吾面，须佐以面汤”人若问其故，则追一句“原汤精粹，可以化食”。自此来往客人也以此为当地之一奇谈怪论，加以传送，久而久之就成了“原汤化原食”，成为北方直隶山东一带面食的一个规矩了。之后越传越广，成了国人皆知的俗语了。营养观点从营养学的观点来看,这种吃法是有一定道理的。要知道普通食物成分表上的营养成分，是指生食物的含量，真正进入人体的营养素要低于这个量，因为食物在储存、加工中总会损失一些营养素。对于米、面及其制品来讲，在烹调过程中，主要损失的是B族维生素等水溶性维生素，特别是维生素B
1、 B2。实验表明由于扩散作用，水煮的面条和饺子有50%的水溶性维生素以及少量矿物质和有助消化的辅酶会溶于汤中，因而喝汤能够在一定程度上弥补面条或饺子中损失的营养成分。煮菜、淘米次数不宜过多等也是同样的道理。
