用料：鸭肉、青椒、啤酒、姜片、冰糖、红辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、胡椒粉、油盐。鸭肉冷水下锅，加入姜片，焯水后沥干水分。烧热锅放少许油，下入鸭肉，将表面的油脂翻炒出。炒至表面微微发黄时加入姜片和大料、冰糖、适量酱油翻炒至鸭肉表面上色。
用料：鸭肉500克、青椒3个、啤酒1罐、姜片3片、冰糖1小块、红辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量。
1、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。
2、烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒。
3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒。
4、翻炒几下后加入冰糖。
5、再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色。
6、加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉，大火煮开，转为小火煮上三十分。
7、加入青椒，翻炒均匀后大火收汁。
8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
