食材
主料
葡式蛋挞皮
9个
辅料
鸡蛋黄
3个
盐
适量
淡奶油
150ml
白砂糖
50g
椰子粉
30g
低筋面粉
8g
步骤
1.蛋挞皮从冰柜取出，室温软化。
2.将蛋白和蛋黄分离。
3.称量好砂糖和准备淡奶油。
4.锅里烧开水后，加入大碗，里面加入淡奶油和砂糖，将糖慢慢融化。然后取出放至常温。
5.往淡奶油里筛入椰子粉和低筋粉，搅拌均匀。
6.蛋黄打碎后，加入到淡奶油中。
7.搅拌均匀。
8.过滤2次蛋液。
9.将蛋液加入到蛋挞皮中，注入约8分满即可。
10.烤箱预热，中层，上下火，200度，烤25分钟。
11.新鲜出炉的蛋挞。
12.成品图。
小贴士
不知道为什么看了几个菜谱的蛋液都要加入低筋粉，我觉得加了后，感觉不够滑。所以建议还是不要加低筋粉到蛋液中去哦。另外蛋液要过滤2~3次，这样才保证细腻哦...(展开)
