五谷丰登的五谷是指：稻、黍、稷、麦、豆。
五谷指的是五种谷物。古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。这两种说法的不同之处在于，前者有稻无麻，而后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
五谷文化可谓人类文明之起源。“谷”原来是指有壳的粮食；像稻、稷（即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。
谷物文化：
谷类主要是指植物的种子。它包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%～80%的热能、40%～70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同，其营养素的含量有很大的差别。
谷类作为中国人的传统饮食，几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位，被当作传统的主食。《论语·乡党》：“肉虽多，不使胜食气。”这是孔子作为周代贵族时，按照贵族的生活习惯主食（谷物）应占有最大比例。
