吃下大量金桔会上火。
金桔是一种温性水果，一般适量食用并不会出现上火现象。但是金桔含糖量很高，而且还含有酸性成分（果酸），若食用过多，就有可能会导致上火。
金桔最好是先洗干净连皮放在嘴里嚼着吃，金桔里含有维生素c，54度以上的温度会破坏维生素c，而且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多。
金桔的选购技巧：
1、选择皮薄的金桔，透过桔皮就能够闻到有一股清香的味道，而且如果用手轻轻的捏一下就会冒出少许的油，这样的金桔才是比较好的。
2、金桔的表面颜色应该是金黄色或者是橘色的才比较好，并且橘皮的表面也比较富有光泽而且比较鲜艳。
3、查看金桔底部的时候，也应该是灰色的小圆圈形状，然后查看金桔侧面的时候，必须有长柄的那一端是凹进去的。
4、若金桔的表皮是青色的，则表示是不够成熟的，如果是过于苍黄的，那么则表示太过成熟了，这样的金桔是不能够选购的。
5、若是金桔底部没有小圆圈而且还没有小圆点的，而且长柄的一端还是比较突出的，这样的金桔是比较酸的，不适合食用。
