1、点岁火
除夕之夜客家人有守岁的习俗，家家通宵达旦灯火明亮，称之为“点岁火”，火笼加炭称之为“沤火桶”。大家团聚一起，辞旧岁迎新春，共享天伦之乐。除夕之夜大人还有给小孩压岁钱的习俗。
2、敬祖先
腊月三十日早餐后，凡是当年添了男丁的就要派人到祖祠打扫卫生，将祖祠墙壁粉刷一新。午后陆续有人携礼盒、三牲、炮竹、元宝香烛等祭品前往祖祠拜祭进香。行礼之后放炮竹，有的放铳。每到大年三十午后，祖祠香火缭绕不断，炮竹声不绝于耳，一直延续到黄昏。
3、拜年
初一早餐客家人习惯要吃“长寿面”，因为面条长象征长寿。接着小孩要给长辈拜年，长辈要给孩子糖果桔子，有的还会给“红包”，旧称“挂颈”。到亲戚家拜年，一般要带桔饼、糖等礼物，主人备茶果接待，有的还要留饮“拜年酒”吃鸡腿，拜年活动一般会延至元宵后，甚至正月底。
4、吃素斋
客家人自古以来就有“勤俭持家”的风气、和戒杀生的慈悲观念，所以在年初一，一年头一日第一餐不吃酒肉，也就是吃“素斋”。吃了早斋以后，一般的习惯老人家是要到寺庙烧香，因之寺庙香火鼎盛，大家祈求神明保佑新的一年平安纳福。
5、洗柚叶澡
早上摘回柚叶，中午过后家家户户将柚叶放入锅内水中烧开，每人都要洗柚叶热水澡，其意是把污秽、“穷气”、“衰气”洗掉，干干净净进入新的一年。
洗过柚叶澡后便换上新衣、新帽、新袜、新鞋，从头到脚焕然一新，换下的脏衣服当天要洗涤干净。因此洗柚叶水澡含有除旧布新之意。这习俗已逐渐被淡化。
