用料：米粉、鸡蛋、蒜瓣、虾、盐、黄酒、西红柿、虾油
虾仁汤米粉的做法
大虾清洗干净，去壳，去头，剔除虾线，用黄酒腌泡一会
虾头用纸巾吸干水分：西红柿一半切碎，一半切大块，蒜切片
米粉在开水中烫一会（不要用水煮，这样米粉才清爽，色泽鲜艳）
虾仁和配菜也要用开水烫
锅内热油放蒜片，再放虾头煸炒出香味后取出
然后先把碎西红柿放入炒成酱，再放入大块西红柿翻炒，锅里加入开水煮个荷包蛋，将虾和配菜放入，加适量盐和虾油调味后，倒入控干水分的米粉即可
小贴士
虾营养丰富虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，肉质松软，易消化，一般人群均可食用
