我们可以通过火龙果的颜色和形状来进行挑选。
首先我们先来说一下火龙果的颜色。新鲜火龙果的表皮颜色多为深红色，颜色的深度与果实的成熟程度呈正比关系，颜色越深的火龙果则表示该水果越成熟，而成熟度刚刚好的火龙果的外皮颜色则刚好为正红色，且它的果实尾部会带有一点绿色，这样的火龙果是非常好吃的，具有汁水饱满、味道清甜的特点。
其次我们再来说一下火龙果的形状。优质火龙果的外形多为火苗状，且它会比其他水果看起来更“矮胖”一点，果实的长度会短一点，其宽度会长一点。所以我们在挑选火龙果的时候一定要挑选那些颜色深红、形状如同燃烧的火苗、长度较短、宽度较长的火龙果，这样的火龙果是非常好吃的。
火龙果的生长习性
火龙果的原产地是中美洲的哥斯达黎加、危地马拉、巴拿马、厄瓜多尔、古巴、哥伦比亚这些国家，后经贸易传入了我国的台湾地区、海南地区、广西地区、广东地区、福建地区、云南地区等地方。
火龙果比较喜欢温暖湿润、光线充足的环境，其新株在阳光充足、土壤肥沃的地区中能在12个月内完成开花结果的过程，其果树每年开花的次数为12次，产果期为每年的4月至11月。
