包星星：《泡面超人》男主角,绰号星仔；美食国的平凡少年，只要一吃泡面就拥有强大的能量，变身泡面超人打败食物怪。拿到面种后升级，再次变身为泡面超人对战食物怪！后来在争取进入帝国学院交换生的名额，在比赛中打败费大才，与小琼、霍杨在帝国学院就读。暗暗喜欢方小琼。（特别是在表演完舞台剧后）。在7年后和方小琼结婚，并且职业为编号20120208的警察。泡面超人：美食国的大英雄，专门对付魔王派来的食物怪，取得面种后威力提升。并且在对付核桃怪使因为愤怒再次威力提升并且变了新的样子，随后因为身体中被植入红玄能石，再度变身，现已经击败魔王。因为脑能残骸的遗忘分子使得大家都不知道泡面超人是谁（只有包星星本人从未忘记，因为当时他戴着面罩，使得遗忘分子无法影响包星星的记忆），人们为他建了雕像。方小琼：架势堂董事的女儿，与星仔是名副其实的欢喜冤家，其实暗暗喜欢星仔。在演舞台剧《白雪公主》时意外被泡面超人吻到，并消除了对泡面超人的误会。后来被父亲转回到红石城的帝国学院。7年后职业为记者。庞皇组：街边的小混混，被星仔爆发的力量给打飞上天，曾以泡面超人真实身份以及霍杨的把柄向霍杨索要闭口费，最后揭发了霍杨。阿穆：星仔的好朋友。霍杨：霍洛曹的儿子，自大爱炫耀，有钱人，会跆拳道，关键时刻靠不住，却还爱逞英雄。因被庞皇组揭发，而久久未来学校。后又出现在帝国学院，并且曾以反派角色登场，为了向泡面超人和嘲笑他的众人一雪前耻帮春卷王收集“脑能”，因露晴的开导而觉醒，在最后竭尽全力帮助泡面超人。7年后的职业和他爸爸一样做了国防部长，官衔为少尉。霍洛曹：美食国国防部部长，霍杨父亲，后来被面粉怪杀死。奎狼：官至中将，为了权力而背叛美食国，追捕星仔，最后被萨帝斯处死。香桔老师：星仔的老师，曾无法接受扮成星仔的V99。四大才子（阿四、阿大、阿才、阿子）：称霸学坛的尖子班的四大才子，在足球比赛（人称”球场跳蚤“）和成绩一直是年级第一，后来2门都被假星仔打败。尽失面子。八哥：主持人，多次出面。由他采访吐司小学趣闻。1126超凡：钢头怪老头，以前给人类提供食物的科学家，后被春卷王利用，拥有超强的机械维修改装技能，在泡面超人的成长过程有着举足轻重的作用，在救了星仔之后，被警察发现他是疯子，被软禁在奥义精神病院，曾逃跑2008次，还在“包达人”里拿着水壶和菜刀差点大打出手，事实上，他就是超凡。7年后成为美食国政府军属第一医院的医生。包妈：意外收养了星仔，家开包店，被星仔称为“骂儿子从不眨眼的包妈”。。还是每年开一间分店。V99：包店的万能机器人，一次意外被1126砸坏，现已修复好，代替星仔上学。因帮助星仔而获得众人的夸奖。喜欢方家的U66。现被萨帝斯一斧头拦腰截断。7年后又被再次修复。U66：小琼的食物制造机器人。与小琼两人感情最好，曾因失去味觉，与小琼一度闹翻，后在V99假扮的星仔帮助下和好。7年后帮助“包达人”一起做包子。段月（段端）：断崖山的武学少年，与茹馆主两人共同守护着传说中的神树和面种。就读于帝国学院是白岳晨的弟弟。因为小时候体内有红色玄能石，狂性大发，还在白岳晨胸口抓五道血痕，被当时的茹馆主和露晴所救，再因为不记得叫什么名字，所以茹馆主帮他取名为段月，喜欢露晴。被白岳晨用脑能控制后被泡面超人激活被遗忘的记忆，最后以自己的“生命”将红玄能石给了泡面超人，自己却昏迷不醒。7年后再度醒来。茹馆主：断崖寺的馆主，武功高强，面种的使用者和保护者。袁浩：窍影四煞之一，当初在悬崖时救了星仔。和星仔感情最好。追求香桔老师，和莱福、马田、小卢创办四煞事务所的公司。莱福：窍影四煞之一，体态臃肿。马田：窍影四煞之一，体态瘦削。小卢：窍影四煞之一，体态娇小。撒尿牛肉丸：超凡制造的食物怪，原身份是相扑手肥田。现已被泡面超人打败。极速甜甜圈：超凡制造的食物怪，原身份是赛车手加蓝。现已被泡面超人打败。肉包怪：超凡制造的食物怪，现已被泡面超人打败。春卷王格雷特·摩恩：超凡制造的食物怪。魔王手下的执行队队长之一，属于智能型食物怪，在19回险逃于泡面超人热能炮。热衷于科学研究，曾经是帝国学院的学生，但因为被人认为其在进行违反人类道德伦理的实验而被学校中途开除，在暗地想背叛魔王虚拟超凡，收集大量“脑能”恢复自己的肉身。其肉身“摩恩”的能力“左手复生”让泡面超人和段月在战斗中陷入困境。被霍杨生擒而且“左手复生”被霍杨控制对着摩恩，最后被霍杨化为骷髅。萨帝斯：魔王手下的执行队队长之一，与春卷王同一级别，负责在暗处执行任务。馄饨怪：超凡制造的食物怪，现已被泡面超人打败。冬瓜怪：超凡制造的食物怪。现已被假冒泡面超人（V99）打败。豆腐怪：超凡制造的食物怪。现已被假冒泡面超人（V99）打败。海带怪乔诺：超凡制造的食物怪。现已被泡面超人打败。蛋挞怪（蛋挞小子）：超凡制造的食物怪，现已被泡面超人打败，原身份是两个小男孩。饼干怪（饼干兄弟）：超凡制作的食物怪。外形有银色包装袋，被泡面超人激怒，包装被撕开，露出本体。分为草莓味饼干和橙味饼干，合体为夹心饼干。使泡面超人陷入困境。果酱是他的核心。现已被泡面超人打败。酒心巧克力怪：因为情人节收不到礼物，而讨厌收礼人和送礼人，想把他们都变成巧克力塑像。现已被超人打败。D-102流沙包怪·武吉：超凡制造的食物怪。原朱洛奇的部下，可变成利剑。现已投靠泡面超人。D-103豆沙包怪·文吉：超凡制造的食物怪。曾与1126一起逃离超凡基地的豆沙包怪，因逃离了爆炸飞船而失忆成为朱洛奇的部下，可变成盾牌。现已投靠泡面超人。（豆沙馅露出就会失忆）猪肠粉怪·朱洛奇：超凡制造的食物怪。隶属超凡所管的任务传达部，是专门为超凡传送命令给其他食物怪的传达者。全身上下每一个部位都可以化作钢带来缠住对手。由于他负责运送的2号胶囊被文吉弄丢而追查到学校，误认为2号胶囊在方小琼身上于是冒充演员方小琼同台演出以劫持方小琼。现已被泡面超人打败。吞食大魔王伪超凡（1126的虚拟超凡）：专门把人类与食物结合变成食物怪的吞食国大魔王，泡面超人的死敌。本来是超凡为减轻自己的负担而创造的程序，后因白岳晨改了程序而叛变，最后背叛白岳晨。现已被泡面超人用超级热能炮打败。沙域娜：原名千鹤，美食国研究所首席发言人，实为超凡的手下，极有可能是
1、 2号胶囊的发明者，现已死亡。露晴：小琼的好朋友，学生会副会长，医学专才。曾经在霍杨小时候与别人打架受伤时帮助过他，从而与霍杨相识，而且霍杨都会听她的话（作为反派前），察觉到霍杨的变化并为此而担心。7年后当了医生，喜欢段月。方莉莉：方小琼爸爸的弟弟方显的女儿，帝国学院啦啦队队长，一副盛气凌人的样子。与小琼相当合不来，两人见面常常发生说粗话。初次见面被星仔称做“打扮像火鸡一样的大妈”。白岳晨（段晨）：方堂手下，和沙域娜是校友。是帝国学院历届最优秀的毕业生，涉及各个研究项目。很欣赏包星星的魄力，称星仔很像儿时的自己。出现的假冒泡面超人（非V99）事件引起者实际上是段耀林的儿子，段月的哥哥。在被段月推下悬崖后，才明白自己的错误，最后他推开段月，自己则带着悔恨，坠入深渊。面粉怪：最后出场的食物怪，可以随意改变自己的面貌、体型和样子，并且全身都可以像巧克力怪一样随意变动，最后被泡面超人击败。花生怪：吞食国战斗飞行兵种，拥有花生式降落方式。叫花鸡：在番外篇出现的食物怪。由一位乞丐改变而成。现已被泡面超人打败。变回勤劳者打扫春木镇街。月饼怪:在番外篇出现的食物怪，有两个心脏，一个被泡面超人击毁，后被陈晓韵弄成真正的月饼。
