胡萝卜和鸡蛋是很好的搭配方式，二者可以制作出各种各样的美食。胡萝卜和鸡蛋的营养都非常的丰富，而且对人的身体都有了很大的好处，所以可以经常使用。有一道菜叫胡萝卜煎蛋，这道菜的做法其实是非常简单的。首先可以将胡萝卜切成丝备用，在这同时可以将葱姜蒜等等所需要的配料也都切好放到一旁。然后拿出几颗鸡蛋打到小碗当中搅拌均匀，在锅中加油并且烧热，当油温达到一定程度的时候，就可以将鸡蛋倒入油中煎蛋。
胡萝卜煎蛋将鸡蛋翻炒到定型的时候就可以产出来了，这个时候锅中可以适当的留一些油，以备炒胡萝卜丝。将鸡蛋铲出来之后，可以在剩下的油当中洒入刚刚切好的配料以及胡萝卜丝翻炒，几分钟之后胡萝卜变软就可以了。当胡萝卜丝完全变软之后，就可以将炒好的鸡蛋倒入锅中，混炒之后加盐调味胡萝卜煎蛋就做好了。
胡萝卜鸡蛋饼在出锅的时候为了美观还可以撒上一些葱花，这样不仅有调味的作用，而且能够在视觉上给人美感。其实胡萝卜和鸡蛋还有很多其他的搭配方法，比如说胡萝卜和鸡蛋可以做胡萝卜鸡蛋饼。做法也非常的简单，首先就是将胡萝卜切成尽可能碎的胡萝卜丁。然后在准备一些面粉放入盆中，将面活成比较粘稠的面糊，打入鸡蛋并且撒上胡萝卜丁。
做法非常简单这个时候就要注意了，在搅拌的时候就应该加入盐和调味料进行调味，否则的话吃起来是没有味道的。当胡萝卜面粉还有鸡蛋搅拌均匀的时候，就算是完全准备好了。胡萝卜鸡蛋饼可以使用平底锅来制作，在平底锅上面刷上一层油之后，就可以将混合好的面糊淋到上面用勺子压扁。在平底锅当中煎制一段时间过后胡萝卜鸡蛋饼就做好了，这样的制作方法可以让一些不喜欢吃胡萝卜的人也能够吃下胡萝卜。
