因为黑素粒发育阶段含量不一样。
在人体表皮层的中下方，有一种黑素细胞。这种细胞含有黑素粒，它会合成和分泌一种叫黑色素的棕黑色物质，使人呈现出一定的肤色。
世界上各种人种身体每一部位的黑素细胞分布的密度大致是相同的，但由于遗传和环境的影响，不同人种体内黑素细胞中的黑素粒的发育程度便显得各不相同。
黑素粒的发育一般可分为四个阶段：第一阶段为一个球形囊泡；第二阶段分化为卵形细胞器；第三阶段便产生一定数量的黑色素；第四阶段黑素粒已完全黑化。
欧洲的白种人为什么肤色是白色的，因为欧洲臼种人的黑素细胞里只含有少数第四阶段的黑素粒，却存在一定数量第二、第三阶段的黑素粒，因而他们的皮肤较白。亚洲人的黑素细胞中包含中等黑化的第三、第四阶段的黑素粒，所以他们皮肤是黄色和褐色的。非洲的黑人黑素细胞中，通常都充满第四阶段的黑素粒，他们的皮肤也较黑。
扩展资料
三大人种主要的聚居地点有纬度上的区别
黑人在赤道附近生活，在不断适应阳光照射强烈的环境的过程中，肤色就演化成了黑色，皮肤中黑色素多。白色人种则起源于高纬度地区，该地区阳光斜照，紫外线弱，肤色较白，皮肤中黑色素少。黄种人则分化于中纬度，在肤色上也就呈现出中间形态。
肤色与紫外线的关系很密切。紫外线分为3种类型：长波紫外线、中波紫外线和短波紫外线。中波紫外线能直接被DNA吸收，引起DNA损伤，造成皮肤癌。长波紫外线能激发皮肤产生活性氧类物质，引起DNA的继发性损伤。
但同时紫外线能使黑色素增加，这是机体防止过量阳光照射的自然防护机制。当人类脱掉绝大部分体毛以后，皮肤产生黑色素的功能就显得很重要了。黑色素可以吸收紫外线，也可以消除紫外线照射皮肤后产生的自由基。
