史上的苏定方，可是名副其实的名将、猛将，一生征战万里，东至朝鲜，西至乌兹别克斯坦，北到蒙古草原，南到青藏高原苏定方一生中曾灭掉三个国家。
首先是东突厥。
在隋朝时突厥汗国被分裂成东西两部分，继续对中原地区频频骚扰，于是李世民便于贞观四年（630年）任命李靖为行军大总管，征讨东突厥。李靖派苏定方率领一队骑兵为先锋，奇袭东突厥大营。
苏定方趁着大雾，潜行到东突厥颉利可汗的大营附近，发动猛攻，杀死了上百人，颉利可汗狼狈而逃。李靖得到消息后，又率大军赶到，斩首万余级，俘虏十余万，大获全胜。
颉利可汗逃走后，在灵州西北的苏尼失被唐军俘虏，至此，东突厥灭亡。
可以说在灭亡东突厥的战役中，苏定方立下了头功。
东突厥灭亡了，西突厥自然也不远了。
27年后，即唐高宗显庆二年（657年），高宗任命苏定方为行军大总管，征讨西突厥。西突厥的实力比东突厥更强大，最强盛时，疆域囊括整个中亚地区。沙钵罗可汗闻讯后，率领十万大军前来应战。
高宗任命苏定方为行军大总管，征讨西突厥
唐军虽然人数不占优势，但胜在训练有素，而且苏定方又是一位身经百战的名将，几个回合后，西突厥大军土崩瓦解，沙钵罗可汗只带着十几个人冲出了重围，逃到了石国（今乌兹别克斯坦首都塔什干一带）西北的苏咄城。
唐军大胜西突厥大军土崩瓦解
苏咄城的长官哪敢得罪强大的唐朝，就假意把沙钵罗可汗迎进了城中，将其拘捕，交给了唐军。西突厥也就此灭亡。
这次战役唐军“收其人畜前后四十余万”，但苏定方又将这些俘虏全部放还，牲畜、财物也都物归原主，极大地感化了各个部落，一战而天下安。
