1、为了保存方便，方便面都经过油炸，而且油中往往添加了BHT，即防止食物酸化的安定剂。
2、BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常。方便面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体肝脏会造成影响。不仅如此它的盐分含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压，加重心脏与肾脏的负担。
3、碗装的泡面，因为碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后变形，添加了BHT安定剂。但在冲泡过程中遇到高温，这些物质就会溶解出来。人体每天每公斤体重摄入苯乙烯的危险量是0.001毫克，而一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克，几乎达到危险量的1/4。
