支付宝蚂蚁庄支付宝蚂蚁庄园小课堂6月18日的其中一个问题是：想让煮出的毛豆保持翠绿，下列哪个操作是正确的？这道题考查了关于煮毛豆的知识，下面一起来看一下蚂蚁庄园6月18日的正确答案吧。
蚂蚁庄园小课堂6.18问题答案：
问题：想让煮出的毛豆保持翠绿，下列哪个操作是正确的？
答案：煮前用盐水泡
答案解析：
1、毛豆在煮之前可以泡在盐水中，这样可以提高叶绿素的稳定性，不易被高温破怪。
2、而且经过一段时间的浸泡，盐水也会渗透进去，这样煮出来更好吃。
3、如果你煮毛豆会有发黄的情况，就可以试试这个方法，这样就可以保持翠绿了。
4、煮熟后可以尝一下，如果味道淡了可以放八角、花椒、辣椒等辅料进去。
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