boss的难度和氛围渲染是这款游戏最大的特点。据不完全统计，游戏中大约有超过150个boss，这里面包括主要boss、小型boss以及一些隐藏boss。主要boss是指影响游戏故事进展的关键敌人；小型boss虽然在故事进程中作用较小，但同样提供了不小的挑战；隐藏boss则是那些可能需要特定条件才能遭遇的强敌，往往拥有独特的设计和丰厚的奖励。
主要介绍游戏中的几个主线boss，和别的中小型boss不一样，主线boss有着最高的难度和最主要的塑造。要顺利通关这款游戏，就必须将它们全部击败。首先是玛尔吉特，被称作疯王的落魄跟班，是游戏初期遭遇的第一个主要boss。他以其不可思议的速度和攻击避难度给许多玩家留下了深刻印象。打败玛尔吉特不仅是进入史东威尔城的门票，也是真正踏入这个世界的开始。
碎星将军是主线过程中让最多人直呼坐牢的boss，因为它不仅体型庞大，攻击范围广，而且二阶段时还会使用一招超大范围的秒杀技能。碎星将军主要使用双刀和重力魔法进行攻击，还会驾驶它的马高速移动，是一位难度很高的boss。但是与它的战斗中可以召唤大量的队友协助，如果只是想尽快通关，可以召唤所有的队友一起发起进攻，击败它之后还会对游戏的地图产生巨大改变。
葛弗雷是曾经的艾尔登之王，他在游戏接近结束的时候作为一个强大的boss出现。戈达弗雷的战斗风格极具挑战性，他拥有强大的物理攻击和不断变化的战术，考验着每一位玩家的操作和策略。一阶段的葛弗雷主要使用斧头发起攻击，动作大开大合，可以相对轻松的应对；二阶段则会改为使用身体和拳击作战，他的动作也会变得十分复杂。只有击败葛弗雷才能打开通往艾尔登王座的道路。
艾尔登王座前还会有一场boss连战，分别要击败身为交界大陆黄金律法的拉达冈，还有作为法环力量本身的艾尔登之兽。拉达冈的攻击十分频繁，而且还会一直闪现，难度比艾尔登之兽要高不少。艾尔登之兽的体型十分庞大，造型也十分华丽，不愧于最终boss之名，但是难度并不算高，只要拉近距离就能轻松击败。他们两个也是这款游戏中的最后两个boss，击败他们就会迎来游戏的结局。
开局的玛尔吉特、中期的碎星将军、曾经的艾尔登之王葛弗雷以及黄金律法拉达冈和艾尔登之兽，这些都是这款游戏中设计最为出色的boss。然而这些只是众多boss的冰山一角，每一个boss都有其独特之处，等待着玩家去探索和挑战。这些boss不仅仅是战斗的对手，更是玩家探索这片大陆、挖掘故事背景的关键。
