由于冰激凌原料中的油和水不相融,为了让它们结合在一起就需要在制作冰激凌的过程中不断搅打,让空气不断进入,最终的结果就像碳酸饮料中的二氧化碳一样,给冰激凌赋予了独特的口感。
为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感
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