煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10%。
煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法
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