相较于鲜蛋，腌蛋的不同自然是在“腌”上。腌制过程中，盐会通过蛋壳的细微空隙进入鸭蛋中，降低蛋白质在水中的溶解度，使油脂渗出，并缓慢地变性凝固。
为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会
阅读：23
免责声明：本站发布的游戏攻略（图片、视频和文字）以原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。
如果本文侵犯了您的权益，请联系站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！
热门推荐
相关攻略
